Ανθρώπινη κατανάλωση αγελαδινού πρωτογάλακτος (colostrum)
Ενώ έχει γίνει από καιρό κατανοητό ότι το πρωτόγαλα που παράγει μια μητέρα είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία ενός νεογέννητου τις πρώτες ημέρες της ζωής, η έρευνα έδειξε ότι το πρωτόγαλα βοοειδών και τα συστατικά του μπορούν να συνεχίσουν να υποστηρίζουν σημαντικές βιολογικές δραστηριότητες όταν χορηγούνται σε πιο ώριμα παιδιά και ενήλικες, έτσι ώστε τα οφέλη του πρωτογάλακτος να μπορούν να επεκταθούν πολύ πέρα από τη νεογνική περίοδο ανάπτυξης.
Το πρωτόγαλα των βοοειδών και το πρωτόγαλα του ανθρώπου είναι πολύ παρόμοια στην δομή τους, και τα δύο περιέχουν πολλά από τα ίδια αντισώματα, ανοσοποιητικούς και αυξητικούς παράγοντες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Επειδή μοιράζονται τόσα πολλά από τα ίδια συστατικά, ο τρόπος που λειτουργούν στο σώμα είναι επίσης πολύ παρόμοιος. Το όφελος του πρωτογάλακτος των βοοειδών για την ανθρώπινη υγεία έχει μελετηθεί σε πολλούς τομείς, όπως:
- Υγεία του Ανοσοποιητικού: Το πρωτόγαλα αποτελείται από έναν ισχυρό συνδυασμό βιοδραστικών που υποστηρίζουν την ανοσολογική υγεία, συμπεριλαμβανομένων των ανοσοσφαιρινών, των ανοσοδιαμορφωτών και των ολιγοσακχαριτών. Αυτά τα βιοδραστικά συνεργάζονται για να υποστηρίξουν όχι μόνο το ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά έχουν επίσης αποδειχθεί ότι υποστηρίζουν την αναπνευστική υγεία σε ενήλικες και παιδιά.
- Υγεία του Πεπτικού: Το πρωτόγαλα αποτελείται από έναν ευεργετικό συνδυασμό βιοδραστικών που υποστηρίζουν την υγεία του πεπτικού, συμπεριλαμβανομένων των ανοσοσφαιρινών, των αυξητικών παραγόντων και των ολιγοσακχαριτών. Αυτά τα βιοδραστικά συνεργάζονται για τη διατήρηση και υποστήριξη της εντερικής ακεραιότητας και τη βελτίωση της απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών, ενώ τα φυσιολογικά πρεβιοτικά του τροφοδοτούν ευεργετικά βακτήρια και υποστηρίζουν ένα ισορροπημένο έντερο σε ενήλικες και παιδιά.
- Διατροφή στις μικρές ηλικίες: Ενώ το πρωτόγαλα και το μητρικό γάλα αποτελούν κρίσιμο μέρος της διατροφής του νεογέννητου, η έρευνα έδειξε ότι το πρωτόγαλα έχει συνεχή οφέλη σε παιδιά άνω των 1 ετών. Ως συστατικό στη διατροφή στην αρχή της ζωής, το πρωτόγαλα μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος των παιδιών, να καταπραΰνει τις πεπτικές διαταραχές και να υποστηρίζει με άλλο τρόπο την πεπτική υγεία των παιδιών.
- Διατροφή για Άθληση: Το πρωτόγαλα των βοοειδών περιέχει πολλά βιοδραστικά που βοηθούν στην υποστήριξη της αθλητικής διατροφής, συμπεριλαμβανομένων των ανοσοσφαιρινών και των αυξητικών παραγόντων. Αυτά τα βιοδραστικά συνδυάζονται για να βοηθήσουν στη διατήρηση ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος εξαιτίας του στρες κατά τη διάρκεια της αθλητικής προπόνησης, ενώ υποστηρίζουν τον κυτταρικό πολλαπλασιασμό και την αποκατάσταση, καθώς και τη σύνθεση πρωτεϊνών και την επισκευή των μαλακών ιστών. (Source: Wikipedia)
Οι Διαδικασίες μας από τη συλλογή έως την παράδοση
Προγονική τεχνογνωσία
Το παραγόμενο προϊόν μας θα παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου από πρωτόγαλα ελληνικών ζώων (κατσίκες και αγελάδες) και θα υποβληθεί σε επεξεργασία με σεβασμό στην ελληνική παράδοση και την προγονική τεχνογνωσία. Το Colostrum είναι γνωστό από τα αρχαία χρόνια στην Ελλάδα και το όνομά του ήταν «πύαρ» και χρησιμοποιήθηκε για την ενίσχυση του αδύναμου οργανισμού αθλητών και ανθρώπων.
Η βάση λειτουργίας της εταιρείας μας είναι ακριβώς αυτό. Να εξετάσει την αρχαία τεχνογνωσία και να την ασκήσει σήμερα χρησιμοποιώντας σύγχρονες διαδικασίες και εξοπλισμό για τη διατήρηση σχεδόν όλων των χρήσιμων συστατικών του φρέσκου που συλλέγεται.
Ευεξία ζώων
Για εμάς, είναι εξαιρετικά επιτακτική ανάγκη ένα φυσικό προϊόν να θεωρείται και να παράγεται με τον απόλυτο σεβασμό προς τα ζώα και την ευημερία τους. Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι το πρώτο γάλα αίγας ή βοοειδών που συλλέγουμε δεν θα το στερηθεί το νεογέννητο, καθώς χρησιμοποιούμε μόνο την πλεονάζουσα ποσότητα του πρωτογάλακτος που παράγεται από τη μητέρα. Μια ζωοκεντρική προσέγγιση είναι το βασικό συστατικό που συνδέει τα υπόλοιπα τμήματα σε μια συνεκτική ολόπλευρη προσέγγιση που λαμβάνει τα πάντα υπό εξέταση ενώ συνεχίζει να δίνει έμφαση στην υπεράσπιση της ευημερίας σε κάθε βήμα των διαδικασιών μας.
Διαδικασία συλλογής πρώτου γάλακτος
Ο συνδυασμός των επιλεγμένων διαδικασιών μας,
- ειδική συλλογή πρώτου γάλακτος από τη μητέρα αίγα / αγελάδα,
- καινοτόμος μέθοδος παστερίωσης χωρίς αύξηση της θερμοκρασίας, διατηρώντας έτσι τα χρήσιμα συστατικά,
- χρήση της μεθόδου κρυοξήρανσης (λυοφιλίωση) για την παραγωγή σκόνης πρωτογάλακτος,
μας βοηθά να διαφοροποιήσουμε το προϊόν μας από τον ανταγωνισμό που τείνει να χρησιμοποιεί πιο αποδοτικές μεθόδους επεξεργασίας και παραγωγής. Τα προϊόντα μας προωθούνται με έναν σύγχρονο και διαφανή τρόπο, καθώς εκτιμούμε την προγονική επιρροή σε αυτά, που μας βοηθά να διευρύνουμε τη φιλοδοξία και το όραμά μας συνολικά.
Η κρυοξήρανση (Freeze Drying), επίσης γνωστή ως λυοφιλίωση ή κρυοδιαχωρισμός, είναι μια διαδικασία αφυδάτωσης χαμηλής θερμοκρασίας που περιλαμβάνει την κατάψυξη του προϊόντος, τη μείωση της πίεσης και στη συνέχεια την απομάκρυνση του πάγου με εξάχνωση. Αυτό έρχεται σε αντίθεση με την αφυδάτωση με τις περισσότερες συμβατικές μεθόδους που εξατμίζουν το νερό χρησιμοποιώντας θερμότητα. Λόγω της χαμηλής θερμοκρασίας που χρησιμοποιείται στην επεξεργασία, η ποιότητα του επα-ενυδατωμένου προϊόντος είναι εξαιρετική και διατηρείται το αρχικό σχήμα του προϊόντος. Οι πρωταρχικές εφαρμογές ξήρανσης με κατάψυξη περιλαμβάνουν βιολογικά (π.χ. βακτήρια και ζύμες), βιοϊατρικά (π.χ. χειρουργικές μεταμοσχεύσεις), επεξεργασία τροφίμων (π.χ. καφέ) και συντήρηση. (πηγή: Wikipedia)
